贵州省，简称“黔”或“贵”，贵州省地处西南内陆地区腹地，是西南地区交通枢纽，长江经济带重要组成部分。

说起贵州，大概我们第一能想到的就是居住着众多的少数民族，还能想到黄果树大瀑布等不少有名的旅游景区。

其实，贵州省拥有9个5A级旅游景区，152个4A级旅游景区，是非常值得一去的旅游城市。

那如果你有幸去到了贵州，定然不仅仅只是工作、学习或者是游玩，当地的地方特色美食，也自然是要品一品，尝一尝的！

贵州菜又称黔菜，贵州菜最大的特色就是酸，有“三天不吃酸、走路打蹿蹿”的说法。

贵阳

• 贵阳肠旺面、丝娃娃、碗耳糕、豆腐圆子、折耳根炒腊肉、腌鱼、辣子鸡、豆沙窝、恋爱豆腐果、老素粉、糯米饭、鸡肉饼、洋芋粑、香酥鸭、糟辣脆皮鱼、脆哨、卤汤烫菜、贵阳火锅（酸汤火锅、豆豉火锅、豆米火锅）、砂锅饭、湖南面、一品大包
• 花溪牛肉粉、青岩卤猪脚（状元蹄）、青岩豆腐
• 开阳米豆腐、糕粑稀饭、引子汤粑、黔式火腿月饼、八宝甲鱼
• 清镇黄粑

肠旺面——

安顺

• 安顺荞凉粉，安顺裹卷，夺夺粉小火锅、安顺剪粉、赵记卤粉、干鸡块粉面、松糕卜粉（冲冲糕）、破酥包子、小锅凉粉、白糖饺子、水晶凉粉、烤肉串、怪噜饭、小舒冰粉（冰浆）、幺铺毛肚火锅、香酥鲜肉饼、安顺锅渣、麻饼、油炸粑稀饭、安顺牛肉粉
• 镇安波波糖
• 镇宁油炸鸡蛋糕
• 旧州辣子鸡
• 花江狗肉
• 上关辣子鸡

剪粉——

遵义

• 遵义豆花面、遵义羊肉粉、遵义黄糕粑、遵义鸡蛋糕、遵义甜酸羊肉、绿豆粉、田三蒸饺、洋芋粑粑、蛋包洋芋
• 鸭溪黄家牛肉、鸭溪凉粉
• 小叶苦丁茶、绥阳空心面
• 凤冈养生油茶、洋芋粑粑
• 仁怀三把鸡
• 赤水猪儿粑、赤水全竹宴
• 合马羊肉
• 南白黄糕粑、刘二妈米皮
• 正安手工蒸米皮
• 尚稽豆腐皮
• 乌江糟辣鱼、乌江豆腐鱼
• 余庆剔骨鸭
• 峰岩黄饺
• 娄山黄焖鸡

羊肉粉——

毕节

• 毕节汤圆（胡家汤圆）、毕节羊肉粉、竹荪炖鸡、手撕豆腐、恋爱豆腐、芙蓉蹄筋、康家脆哨面、毕节烙锅、毕节凉糕、王傻子烧鸡、擂茶糍粑、核桃麻汤、豆米圆子火锅
• 威宁炒荞饭、威宁火腿、威宁荞酥、威宁小粑粑、威宁草海鱼包虾
• 纳雍燕麦炒面、猪米肠、木梳粑、火把鱼
• 黔西黄粑、黔西牛肉粉
• 赫章王猪脚、夜郎八卦鸡
• 大方豆腐干（糍粑包豆腐、臭豆腐干等）、大方豆干鸡、骟鸡点豆腐
• 织金荞凉粉、织金宫保鸡丁、滚米团、织金发粑、织金水八碗
• 金沙羊肉粉

威宁火腿——

铜仁

• 铜仁酸扎鱼、铜仁锅巴粉、铜仁油粑粑、红薯粉、铜仁社饭、铜仁松桃卤鸭、铜仁糖麻圆、铜仁米虾、糖醋芝麻冰凉粉、红烧板栗鸭、铜仁渣辣面、老偏卷粉、棉菜粑（蒿菜粑）、烤锅巴、盘子粉
• 江口米豆腐、江口豆腐干、江口牛干巴
• 石阡豆腐乳
• 思南土家香肠、思南花甜粑、思南豆豆粑
• 沿河糯米包子
• 玉屏黑油茶

社饭——

六盘水

• 水城羊肉粉、水城烙锅、水城凉粉、蒸蒸糕、荷叶糯米鸡、烤黑山羊、茨冲鸡火锅、豆豉火锅、黔羊羊肉锅、肉丸渣莲闹、柴火牛肉、脆皮打肘条、白果炒火腿、乌蒙一品洋芋
• 盘县刺梨果脯、盘县火腿、盘县鸡枞燃面、盘县青豆腐
• 苗家八块鸡、岩脚面、岩脚臭豆腐、岩脚金丝肉饼、蓝家牛肉粉
• 郎岱凉粉、郎岱酱、郎岱富硒茶

水城烙锅——

黔东南苗族侗族自治州

• 牛瘪火锅、酸汤鱼、苗家鸡稀饭、稻花鱼（苗王鱼、腌鱼等）酸汤砂锅粉、鼓藏肉、五彩糯米饭、苗家鱼冻、炒香虫、凉拌生猪肉（鸡血）
• 黄平郭氏牛肉干
• 榕江卷粉、、葱姜香猪等等
• 三穗黄焖鸡、三穗灰碱粑、三穗血浆鸭、油炸粑
• 下司狗肉、月亮粑粑、蓝莓冰粉、苗族酸汤粉
• 雷山庵汤、鱼酱酸
• 从江香猪（从江香猪火锅、烤香猪、猪刨汤）
• 镇远道菜
• 岑巩柿饼

牛瘪火锅——

黔南布依族苗族自治州

• 都匀冲冲糕、太师饼、都匀肉卷粉、墨冲角角角、凯口桂花腊肉、灰粽、都匀毛尖宴（中国十大名茶之一——都匀毛尖）
• 独山三酸（盐酸:盐酸酸菜扣肉、盐酸菜鱼；虾酸:虾酸牛肉、虾酸鸡、虾酸排骨火锅；臭酸）、独山麻尾扣肉
• 荔波风猪、荔波酸肉、割肉粉、布依五色花米饭
• 三都鱼包韭菜
• 平塘坛子鱼
• 惠水马肉（清水马肉、麻辣马肉／杂、干锅马肉）、雅水镇全米宴
• 罗甸狗绷肠、荷叶粑、边阳荞灰豆腐、黄豆鸡、剪粉
• 龙里肉饼鸡、龙里辣子鸡
• 瓮安黄粑、松花皮蛋、血灌粑绿豆锅巴粉
• 长顺威远潮井豆腐皮、长顺糯米生肉
• 贵定特色羊尾、盘江狗肉
• 福全剔骨鸡辣椒

冲冲糕—

黔西南布依族苗族自治州

• 贞丰糯米饭、贞丰盗汗鸡、粽粑、糕‬粑
• 兴义杠子面、兴义香酥鸭、兴义三合汤、刷把头、兴义鸡肉汤圆、兴义耳块粑
• 兴仁鸡屎藤粑粑、盒子酥
• 普安荞面汤，普安牛干巴、普安豌豆凉粉
• 册亨花糯米饭、册亨裹卷粉
• 晴隆炸鸡壳、晴隆辣子鸡、晴隆豆沙粑
• 安龙丝娃娃、安龙糍粑、安龙剪粉
• 望谟褡裢粑、望谟板陈糕

糯米饭——